ПРОВОДИМ КУРСЫ ДЛЯ БАРИСТА В ЕКАТЕРИНБУРГЕ
Курс "Основы бариста"
4 000 р.
2 часа
На базовом курсе мы даем учащимся представление об устройстве кофейной индустрии, практический опыт различения разных сортов кофе, базовые навыки работы с кофемашиной и кофемолкой.
После курса
- Вы будете знать, как кофе производится — от фермы до чашки.
- Иметь представление о факторах, влияющих на вкус кофе и уметь его различать.
- Уметь готовить эспрессо и взбивать молоко.
Курс подходит
- собственникам бизнеса и управляющим
- новичкам, желающим освоить профессию бариста
- всем любителям кофе
Курс "Эспрессо. Продвинутый"
6 500 р.
3 часа
Цель:
Освоить углубленную настройку эспрессо для более точного и рационального контроля продукта.
Теория
- Кофейное зерно и обработка
- Степень обжарки
- Помол
- TDS и экстракция.
Практика
- Темперовка кофейной таблетки;
- Работа с весами и таймером;
- Настройка помола на кофемолке;
- Вкус и тело эспрессо. Разница и корректировка параметров;
Курс "Латте арт"
4 500 р.
2 часа
Цель:
Научить бариста рисовать на кофейно-молочных напитках. Закрепить навыки и добиться стабильного результата.
Практика
- Разбор технологии и необходимых условий для взбивания молока;
- Отработка взбивания и вливания молока;
- Создание простых рисунков (сердце и тюльпан);
- Работа с контрастом, симметрией и размером рисунка. Визуальное восприятие напитка;
Курс "Сенсорная оценка кофе. Развитие вкуса"
16 000 р.
8 часов
Курс направлен на развитие восприятия, оценки и описания основных характеристик кофе: аромат, вкус, текстура.
После 16 часов интенсивной практики вы сможете:
- Ориентироваться в разнообразии ароматов
- Определять соотношение базовых вкусов
- Различать тактильные ощущения от напитка
- Описывать кофе по протоколу каппинга
Курс подходит
- бариста
- управленцам
- любителям кофе
- увлекающимся самоосознанием