На базовом курсе мы даем учащимся представление об устройстве кофейной индустрии, практический опыт различения разных сортов кофе, базовые навыки работы с кофемашиной и кофемолкой.

После курса

1. Вы будете знать, как кофе производится — от фермы до чашки. 
2. Иметь представление о факторах, влияющих на вкус кофе и уметь его различать. 
3. Уметь готовить эспрессо и взбивать молоко.

Курс подходит

• собственникам бизнеса и управляющим 
• новичкам, желающим освоить профессию бариста 
• всем любителям кофе

Цель:

Освоить углубленную настройку эспрессо для более точного и рационального контроля продукта. 

Теория

• Кофейное зерно и обработка
  
• Степень обжарки
  
• Помол
  
• TDS и экстракция.
  

Практика

• Темперовка кофейной таблетки;
  
• Работа с весами и таймером;
  
• Настройка помола на кофемолке;
  
• Вкус и тело эспрессо. Разница и корректировка параметров;
  

Цель:

Научить бариста рисовать на кофейно-молочных напитках. Закрепить навыки и добиться стабильного результата.

Практика

• Разбор технологии и необходимых условий для взбивания молока;
• Отработка взбивания и вливания молока;
• Создание простых рисунков (сердце и тюльпан);
• Работа с контрастом, симметрией и размером рисунка. Визуальное восприятие напитка;