Гатомбойя | Кения
деревьев. Гатомбойя была построена в 1987 году под управлением Mathira FCS, в 1996 году она присоединилась к Barichu FCS. Особенностью станции обработки Гатомбойя является то, что она производит один из самых лучших кофе в регионе.
Характеристики
Кислотность
|
Высокая |
Насыщенность
|
Средняя |
Баланс
|
Кислый |
Регион
|
Ньери |
Страна
|
Кения |
Высота произрастания (м.)
|
1770 |
Способ обработки
|
Washed |
Разновидность
|
SL28, SL34 |
Торговая марка
|
Роял ростерс |
Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день, ягоды дополнительно сортируют вручную работники станции при поступлении.
Обработка и сушка
На станциях обработки установлены дисковые депульпаторы, резервуары для ферментации (обычно бетонные). Станции мытой обработки оборудованы рециркуляторами воды, каналами для промывки/сточными каналами. Вся вода, которую расходуют во время промывки и замачивания, затем по сточным каналам поступает в почву.
После депульпации кофе ферментируют в течение ночи. Далее (после ферментации) кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях.
В зависимости от погодных условий сушка занимает от 7 до 15 дней. В течение сушки парчмент перебирают вручную, удаляя дефекты. Во время дождя парчмент накрывают, также его накрывают в полдень (чтобы избежать перегрева и повреждения парчмента).