Гатомбойя | Кения
Гатомбойя | Кения
Кислотность:
Название этого кофе соответствует названию станции обработки. Гатомбойя обслуживает фермеров из четырех разных близлежащих деревень. В регионе в среднем на одного фермера приходится 300
деревьев. Гатомбойя была построена в 1987 году под управлением Mathira FCS, в 1996 году она присоединилась к Barichu FCS. Особенностью станции обработки Гатомбойя является то, что она производит один из самых лучших кофе в регионе.
деревьев. Гатомбойя была построена в 1987 году под управлением Mathira FCS, в 1996 году она присоединилась к Barichu FCS. Особенностью станции обработки Гатомбойя является то, что она производит один из самых лучших кофе в регионе.
от 840
Характеристики
|
Кислотность
|
Высокая |
|
Обработка
|
Washed |
|
Регион
|
Ньери |
|
Страна
|
Кения |
|
Высота произрастания (м.)
|
1770 |
|
Способ обработки
|
Washed |
|
Разновидность
|
SL28, SL34 |
Описание
Сбор и сортировка урожая
Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день, ягоды дополнительно сортируют вручную работники станции при поступлении.
Обработка и сушка
На станциях обработки установлены дисковые депульпаторы, резервуары для ферментации (обычно бетонные). Станции мытой обработки оборудованы рециркуляторами воды, каналами для промывки/сточными каналами. Вся вода, которую расходуют во время промывки и замачивания, затем по сточным каналам поступает в почву.
После депульпации кофе ферментируют в течение ночи. Далее (после ферментации) кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях.
В зависимости от погодных условий сушка занимает от 7 до 15 дней. В течение сушки парчмент перебирают вручную, удаляя дефекты. Во время дождя парчмент накрывают, также его накрывают в полдень (чтобы избежать перегрева и повреждения парчмента).
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос по услуге
Задать вопрос
